Как экономить деньги на продуктах?

---

Россияне стали чаще экономить на базовой продуктовой корзине. Социологи отмечают, что эта тенденция характерна для всех регионов страны. Результаты исследований показывают, что траты на еду сократили около 70% населения. Одни целенаправленно выбирают товары со скидками, другие отказались от привычных брендов в пользу бюджетных аналогов.

В среднем на питание из-за роста цен приходится около 35% от общей суммы ежемесячных расходов (а у некоторых слоёв населения — 50–70%). Это рекордный показатель за последние годы. Стремление сократить траты на продовольственную корзину оправданно — помимо приобретения продуктов нужно делать коммунальные и остальные обязательные платежи, погашать кредиты, пополнять домашнюю аптечку. А ещё — расходы на транспорт, одежду… И этот список можно продолжать долго.

Но оптимизировать расходы на питание нужно осторожно — жёсткие ограничения не приводят ни к чему хорошему. Качество еды и сбалансированность рациона напрямую влияют на самочувствие. Одно из главных правил — нельзя экономить на здоровье, иначе потом придётся потратить деньги на его восстановление, и выгода от экономии сведётся к нулю, а то и вовсе расходы превысят сэкономленное. В этой статье рассказываем, как можно пересмотреть бюджет на питание без ущерба для здоровья.

Сначала проанализируйте текущие траты — как минимум за месяц. Это позволит понять реальные потребности и выявить импульсивные покупки. Если расплачиваетесь только по безналу — дебетовой или кредитной картой (в том числе через СБП), — задача упрощается. Общую сумму расходов можно посмотреть в банковском приложении или личном кабинете в онлайн-банкинге. Но общих цифр недостаточно — нужна детализация. У большинства торговых сетей есть мобильные приложения, где в покупательских аккаунтах чеки хранятся в электронном виде. Если покупаете в небольших розничных магазинах, на рынках или оптовых базах, собирайте бумажные чеки.

Для систематизации информации можно пользоваться бесплатными программами или мобильными приложениями для анализа расходов либо просто создать файл в Excel / Google Таблицах.

Следующий шаг — разбить траты на питание по категориям. Например:

• •

  Овощи и фрукты

• •

  Мясо и мясопродукты

• •

  Мучные и хлебобулочные изделия

• •

  Кондитерские изделия и прочие сладости

• •

  Зерновые, бобовые и крупы

• •

  Молочные продукты

• •

  Напитки

Конкретный перечень зависит от вкусовых привычек и предпочтений.

Расходы по каждой группе продуктов нужно фиксировать отдельно. Например, если ведёте учёт в таблице, можно создать отдельный столбец для каждой категории. Информацию следует обновлять после каждой новой покупки или регулярно через небольшие периоды времени. Записывайте даже незначительные суммы.

В конце месяца проанализируйте каждую категорию расходов. Задайте себе вопросы:

• •

  Мне нравится, сколько денег я трачу?

• •

  Приходится ли выбрасывать испортившуюся еду?

• •

  Почему для меня важны эти покупки?

• •

  Сколько я готов на это тратить?

• •

  Могу ли я на этом экономить — например, покупать реже, заменить на более дешёвый аналог либо вообще отказаться?

Запишите ответы. Выделите расходы, которые вы готовы сократить, и траты, от которых можете отказаться. Определите новую сумму, которую планируете тратить на питание. Продумайте, как взять под контроль импульсивные покупки — например, пообещайте себе вознаграждение за каждую неделю без спонтанных трат на фастфуд и сладости. Придерживайтесь намеченной финансовой цели.

Основа успеха любой стратегии — грамотное планирование. Составляйте меню на неделю и список покупок на каждое посещение магазина. Благодаря этому вы сможете:

• •

  Уменьшить расходы — не придётся выбрасывать недоеденное с истёкшим сроком годности, траты станут более рациональными

• •

  Разнообразить питание — вместо приготовления одних и тех же дежурных блюд удастся включить в меню что-то новое и/или еду, которой давно не было

• •

  Сбалансировать рацион — немного терпения, и можно научиться планировать его с учётом КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) и правила тарелки, а также сократить количество сладостей, фастфуда и снеков

Пошаговая инструкция по разработке меню и составлению шоппинг-листа:

1. Оцените имеющиеся запасы еды. Удобнее выписать остатки на лист: что есть и в каком количестве

2. Подумайте, из каких блюд будет состоять рацион на следующей неделе. Согласуйте варианты с остальными членами семьи, дополните список их идеями

3. Отталкиваясь от продуктов в наличии и пожеланий, составьте семь вариантов завтраков, обедов и ужинов — по одному на каждый день недели. Дополните рацион на день одним-двумя перекусами

4. Исходя из меню и продуктовых запасов, составьте перечень недостающих ингредиентов и определите их количество

Обязательно сравните цены в разных магазинах. Для поиска акций и промокодов удобно пользоваться сайтами-агрегаторами и мобильными приложениями магазинов. Посмотрите, где и какой товар дешевле. Запланируйте маршрут для предстоящего шоппинга.

Подключитесь к программам лояльности часто посещаемых торговых сетей. В зависимости от условий покупателям выдают дисконтные или бонусные карты. Первые гарантируют скидки, а на счёт вторых начисляются бонусы, исходя из потраченной суммы или условий акции. Распространены смешанные механики, когда одна и та же карта используется для начисления баллов и предоставляет дополнительную скидку на товары.

Не пренебрегайте доставкой продуктов. Даже если придётся заплатить за услуги курьера или цена товаров будет немного выше, чем в рознице, вы всё равно можете сэкономить. Курьер привезет всё точно по списку, а офлайн посещение магазина может закончиться спонтанными тратами, которые не вписываются в бюджет.

• •

  Отправляйтесь в магазин с подготовленным списком и строго ему следуйте. Желательно не ходить за покупками в стрессовом состоянии или когда присутствует чувство голода. Иначе велик риск лишних покупок

• •

  Не покупайте всё в одном магазине, если в соседнем часть продуктов можно приобрести дешевле. При наличии поблизости оптовой базы на ней можно купить продукты длительного срока хранения с разумным запасом

• •

  Не закупайте скоропортящиеся продукты сразу на неделю вперёд — велика вероятность, что какую-то часть придётся выбросить. Такие покупки целесообразнее делать на 2–3 дня, а потом пополнять запасы

• •

  Не гонитесь за брендами. Главное — состав

• •

  Обходите стороной готовую еду. Большинство любимых блюд дешевле приготовить самостоятельно

• •

  Пересчитывайте цену товара за килограмм или литр (часто она бывает указана на ценнике). Большая упаковка не всегда выгоднее маленькой

• •

  Не переплачивайте за приставки «био-» и «эко-» — нередко это маркетинговая уловка. В России нет стандартов обозначения такой продукции

• •

  Не гонитесь за фермерскими продуктами. Зачастую они ничем не отличаются от обычных: фермой называют и частное подворье с небольшим поголовьем, где всю продукцию изготавливают вручную, и огромное хозяйство с механизированным производством

• •

  Отдавайте предпочтение сезонным фруктам и овощам. Они не только дешевле, но и полезнее

• •

  Расплачивайтесь банковской картой. Уведомления о списаниях с отображением остатка по счёту заставляют себя контролировать. А ещё в целях экономии можно установить лимит по карте на день, неделю или месяц. Потратить больше этой суммы технически не получится

Клиенты Альфа‑Банка получают кэшбэк за покупки. Например, часть суммы, потраченной на продукты, могут ежемесячно возвращать держатели карты Business One. Кэшбэк начисляется баллами на счёт программы лояльности Альфа‑Выгодно для бизнеса.

Покупайте только то, что действительно необходимо. Посещения магазинов не должны превращаться в погоню за кэшбэком и спецпредложениями. Следуйте актуальному списку покупок. Если видите, что товар можно взять впрок по выгодной цене, обязательно проанализируйте, успеете ли вы использовать запасы.

Трезво оценивайте выгоду от акций наподобие «2+1». Обычно такие предложения действуют на продукты, которые покупают импульсивно. Да, одну единицу товара вы получите бесплатно, но точно ли удастся его использовать до истечения срока годности? Если еду придётся выбросить, эффекта от экономии не будет.

На здоровье. В рационе должны присутствовать все группы продуктов с учётом индивидуальных особенностей питания. К примеру, не стоит отказываться от фруктов и рыбы единственно из соображений экономии.

На качестве. Неоправданно низкая цена, как правило, говорит о пониженных производственных требованиях к качеству данной продукции. При этом важно избегать другой крайности — погони за широко разрекламированными брендами. Не пренебрегайте бюджетными брендами: довольно часто состав и вкусовые характеристики их продукции ничем не уступают аналогам крупных производителей.

Поначалу экономия на питании может казаться незаметной. Но спустя некоторое время вы непременно оцените, насколько меньше денег стали тратить. Экономить на продуктах — это признак не проблем с финансами, а разумного потребления. А ещё — шанс сохранить здоровье благодаря сбалансированному питанию и отказу от «вредностей», на которые обычно уходит существенная часть продуктового бюджета.